Faire un 1 litre de sorbet de framboise. Récupérer les graines des fruits dans un bol et y ajouter 20cl de rhum blanc, Bologne de préférence. Ajouter 1 cuillère à café de cannelle et le jus d'un demi citron. Macérer pendant 15 minutes. Filtrer dans une passoire à fines mailles dans deux verres à cocktails. Ajouter 1 glaçon dans chaque verre.